Тертый пирог «Весна»

Прежде чем начать готовить тесто необходимо разделить яйца на желтки и белки. Белки ставим в холодильник, чтобы потом легче их взбить.
Теперь готовим тесто. Для этого сечем ножом сливочное масло вместе с мукой.

Добавляем 2 желтка

и 2 ст.л. сметаны.

Гасим соду уксусом, после высыпаем 1/3 стакана сахара.

Замешиваем крутое тесто.

Делим тесто на две разные части – 1/3 + 2/3. Оставляем в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Большую часть раскатываем в кружок и помещаем в смазанную маслом форму для запекания.

На тесто выкладываем варенье или повидло.

Затем слой из взбитых в пену 2 белков и 1/2 стакана сахара.

Сверху накрываем оставшейся меньшей частью теста, натертого на терке.

Выпекаем на среднем огне 40-50 минут. Сверху пирог посыпать сахарной пудрой.
Пирог готов. Можно подавать к чаю.