Тертый пирог с творогом и чёрной смородиной

Муку просеять в глубокую ёмкость. Добавить масло из холодильника. Перетереть масло с мукой в крошку. Чтобы легче было перетерать, масло нарезать на кусочки или натереть на крупной тёрке.

В масляную крошку добавить 100 гр. сахара, щепотку соли, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешать.

Затем добавить одно яйцо и 2 ст.л. воды. Заместить тесто. Долго его вымешивать не нужно, только чтобы собралось в комок.

Тесто разделить на два куска, один побольше - на низ пирога, а второй меньше - на верх. Тесто завернуть пищевой плёнкой и убрать в морозилку на 40-50 минут.

Приготовим творожную прослойку. Творог по желанию можно протереть через сито или измельчить при помощи блендера. У меня творог мягкий и я его размяла вилкой. В творог добавить 75 гр. сахара, ванильный сахар и одно яйцо. Хорошо перемешать.

К творожной массе добавить 2 ст.л. манки. Если творог сухой можно добавить ещё одно яйцо или 1-2 ст.л. сметаны. Смешать.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. На дно формы натереть на крупной тёрке больший кусок теста. Разравнять и немного прижать.

На тесто выложить равномерным слоем творожную массу.

На творог выложить чёрную смородину. У меня замороженная смородина, размораживать её не нужно.

Сверху натераем на крупной тёрке меньший кусок теста. Натерать нужно прямо в форму, а потом с помощью вилки равномерно распределить по всему пирогу.

Выпекать в разогретой духовке до 180*, 30-35 минут. Дать немного остыть и можно нарезать.

Приятного чаепития!