Варенье из малины

Малину перебираю, удаляю плодоножки, выбрасываю поврежденные или подпорченные ягоды. Свою, домашнюю малину я по возможности не мою, но если все таки надо промыть, то не под проточной водой, а делаю так - выкладываю перебранную малину в дуршлаг и погружаю в таз с водой. Затем поднимаю дуршлаг из воды и даю ягодам обтечь.

Высыпаю малину в эмалированный таз или кастрюлю и засыпаю сахаром. Убираю в холодильник на ночь.

После этого ставлю кастрюлю с вареньем на огонь и довожу до кипения.

Варю 15 минут помешиваю, если хотите варенье погуще, то соответственно и варите подольше, до желаемой густоты.

Сразу после приготовления разливаю варенье по простерилизованным банкам и закупориваю крышками. Хранится варенье и при комнатной температуре, но не в жаре, конечно.

Ну а зимой достаем баночку к чаю.