Малиновый силт

Малина у меня была двух видов. На мой вкус красная малина более ароматная, а белая - более сладкая. Конечно, брать два вида малины необязательно, только красная вполне подойдет. Из белой варенье получается не слишком красивого цвета. Малину перебрать, если нужно - промыть.

Пересыпать малину в кастрюлю, поставить на огонь. Ждем пока закипит. Как только поставили варить силт, сразу же надо готовить банки, промыть, простерилизовать.

Даем покипеть на несильном огне 15-20 минут. Постоянно помешивать, чтобы не подгорело.

Кастрюлю с малиной снять с огня и засыпать в кастрюлю сахар.

Перемешать хорошо, чтобы сахар до конца растворился в горячем варенье.

Малиновый силт сразу же разлить по банкам.

Закатать крышками, дать остыть при комнатной температуре, потом хранить в холоде.

Очень ароматное варенье! Свежее оно не очень густое, но когда постоит становится гуще, как желированное.