Добавить или исключить ингредиенты

Спаржа в беконе с голландским соусом

26-06-2015, 08:47 Понравился 0 поварам Просмотрен 4892 раз

bvlena(4.53)

765 рецептов

26-06-2015, 08:47

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Я очень люблю спаржу. Часто спрашивают, а какая она на вкус. Все, что могу ответить- вкусная. Готовить ее одно удовольствие, жаль, что спаржа- овощ сезонный и только в начале мая можно увидеть ее в продаже. Готовить из нее можно и супы, и гарниры. Я же люблю спаржу под голландским соусом.

Ингредиенты

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Голландская
Основной ингредиент:Спаржа
Тип блюда:Горячее блюдо

Приготовление20-30 минут

Шаг 1 из 5

Нам понадобится белая спаржа. Ее следует очистить от кожуры и отломить кончики в месте, где они сами сломаются, если вы будете их гнуть. Отвариваем спаржу в глубокой кастрюле в стоячем положении, связав все стебли спаржи вместе, в подсоленой воде в течении 3-7 минут.

Фото приготовление рецепта: Спаржа в беконе с голландским соусом шаг №1

Шаг 2 из 5

Остывшую спаржу обматываем кусочками бекона. У меня - прошутто, можно использовать и хамон.

Фото приготовление рецепта: Спаржа в беконе с голландским соусом шаг №2

Шаг 3 из 5

Обжариваем на сковороде гриль с обеих сторон спаржу в беконе.

Фото приготовление рецепта: Спаржа в беконе с голландским соусом шаг №3

Шаг 4 из 5

Теперь приготовим голландский соус : венчиком хорошо взбиваем 2 сырых яичный желтка. пока они не посветлеют. Добавляем сливочное масло, специи и немного лимонного сока. Ставим на паровую баню и хорошо перемешиваем соус, пока он не загустеет.