Тирольский пирог с клубникой
![фото рецепта: Тирольский пирог с клубникой](/uploads/picture/800/0/2015-07/1436469755_dsc06092.jpg)
- Мука пшеничная 350 гр.
- Желток яичный 4 шт.
- Крахмал кукурузный 60 гр.
- Сахар 200 гр.
- Сливочное масло 200 гр.
- Соль 2 гр.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Крахмал 20 гр.
- Молоко 300 мл.
- Сахар 60 гр.
- Сахар ванильный 10 гр.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Клубника 500 гр.
- Вода 150 мл.
- Желатин 1 ст. л.
- Сахар тростниковый 40 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Начнем с приготовления теста. На фото нужные продукты.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469319_dsc06059.jpg)
В миску просеять муку, смешать с сахаром.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469355_dsc06060.jpg)
Добавить масло, нарезанное кубиками. Стереть в крошку, я обычно это делаю с помощью вилки.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469296_dsc06061.jpg)
Добавить желтки. И замесить мягкое тесто.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469335_dsc06062.jpg)
Если тесто будет плохо собираться, можно добавить одну ложку холодного молока или воды.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469331_dsc06063.jpg)
Классически рекомендуется убрать тесто в холодильник на некоторое время. Но мне нравится делать так: сразу же выкладываем в разъемную форму для выпечки, застеленную пергаментом.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №6](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469379_dsc06064.jpg)
И распределяем по форме, формируя бортики высотой 3-4 см. Вот теперь убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №7](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469438_dsc06071.jpg)
Займемся подготовкой заливки.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №8](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469444_dsc06072.jpg)
Клубнику промыть под проточной водой, удалить чашелистики, разрезать на половинки и засыпать 2 ложками сахара. Оставить постоять минут 30, пока клубника даст сок.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №9](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469468_dsc06073.jpg)
Тесто остывает, клубника настаивается, а мы подготовим продукты для заварного крема.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №10](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469486_dsc06065.jpg)
В кастрюльке слегка взбить яйца с сахаром ручным венчиком.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №11](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469415_dsc06066.jpg)
Добавить крахмал, перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №12](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469517_dsc06067.jpg)
Добавить молоко и размешать как следует.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №13](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469523_dsc06068.jpg)
Поставить кастрюлю на средний огонь и при непрерывном помешивании проварить смесь до загустения. На это понадобится примерно 10 минут. Снять крем с огня и охладить, помешивая изредка.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №14](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469524_dsc06070.jpg)
Тем временем тесто охладилось. Разогреваем духовку до 200 градусов. Запекаем корж в течении 10-15 минут. Слегка охладить корж.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №15](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469527_dsc06071.jpg)
На остывший корж выкладываем заварной крем, можно даже слегка теплый.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №16](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469523_dsc06075.jpg)
Желатин быстрорастворимый, заливаем его водой и в микроволновке нагреваем секунд 30-50. Смешиваем желатин с клубникой, которая к этому времени уже дала сок.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №17](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469541_dsc06077.jpg)
Выкладываем клубнику с желе на крем, аккуратно заливая желе сверху. Охлаждаем в холодильнике как минимум минут 30, а лучше дать постоять часа 2-3.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №18](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469626_dsc06079.jpg)
Перед подачей освободить пирог от формы, по желанию украсить листками мяты.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №19](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469545_dsc06086.jpg)
Во такой он в разрезе, нежное песочное тесто, шелковистый заварной крем и ароматная клубничка, ммм... угощайтесь пожалуйста.
![Фото приготовление рецепта: Тирольский пирог с клубникой шаг №20](/uploads/picture/800/0//2015-07/1436469618_dsc06090.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)