Курица в чатни с овощами

Окорочка разделываем на порционные куски. Срезаем всё мясо - даже самые маленькие кусочки. Все отходы, кстати, можно очень удачно использовать для приготовления бульона.

Соединяем соус чатни, куркуму и карри. Кстати, для этого рецепта я использовал чатни из яблок и слив, но можно использовать любой другой чатни на ваш вкус.

Смешиваем маринад и куски курицы. Приправляем солью и перцем. Оставляем мариноваться на полтора или два часа.

Обжариваем промаринованное мясо на смесь растительного и сливочного масел частями до золотистой корочки.

Соединяем в той же сковороде, где жарили курицу, самые мелкие кусочки мяса с овощной смесью. Солим и перемешиваем всё, тушим под закрытой крышкой в течение 5-7 минут на среднем огне.

Выкладываем поверх овощей остальные куски курицы. Вновь закрываем крышкой и тушим на среднем или малом огне в течение 10-15 минут.

Подавайте это блюдо с тем же чатни либо острым соусом. Приятного аппетита!