Пирог с клубникой и сливами

Начинаем с приготовления теста и первым делом подогреваем молоко, в него добавляем дрожжи и столовую ложку сахара, перемешиваем, ставим в теплое место до образования пенной шапочки (где то на 10-15 минут). Затем опару выливаем в миску, добавляем растопленное сливочное масло, растительное масло, остаток сахара, соль, ванильный сахар, перемешиваем. Муку просеиваем и постепенно добавляем к жидким ингредиентам, каждый раз перемешиваем и таким образом замешиваем мягкое тесто. Накрываем его полотенцем и отправляем в теплое место на час — полтора. За это время оно должно увеличиться вдвое.

Тесто обминаем, смазав руки слегка растительным маслом, делим его на две части. Одну часть раскатываем в круг, предварительно смазав поверхность на которой Вы это делаете, помещаем его в форму (24-25 см), так же смазанную растительным маслом, и формируем бортики.

Сливы моем, удаляем косточки и делим на две части. Клубнику моем, удаляем чашелистики, разрезаем на две части. Сливами и ягодами заполняем форму с тестом,

сверху засыпаем сахаром.

От второго куска теста отрываем кусочки и раскатываем в жгуты,

часть жгутов сплетаем в косички,

а их помещаем сверху начинки по бортику.

Следующим этапом жгутики нарезаем одинаковыми кусочками и сворачиваем буквой S и укладываем их рядом с косичкой.

И завершающим этапом скручиваем два жгутика и выкладываем колечком. Затем накрываем форму полотенцем, ставим в теплое место минут на двадцать, после этого смазываем поверхность желтком

и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Пирогу даем немного остыть, а затем извлекаем из формы. Вот такой ароматный, пышный красавец получается.

Приятного аппетита!