Паста Orzo с вешенками

Очистить репчатый лук, помыть и нашинковать.

Хорошо промыть вешенки, нашинковать небольшими кусочками. Вешенки можно заменить на шампиньоны, грибы выбирайте на свой вкус.

Обжарить репчатый лук на оливковом масле до мягкости.

Добавить вешенки к луку, готовить до готовности грибов (крышкой не накрывать, как испарится сок с грибов, вешенки готовы). Добавить соль по вкусу.

Отварить в подсоленной воде пасту орзо до готовности. Закладывать в кипящую воду, варить примерно 8-10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде и дать стечь лишней жидкости. Орзо нет необходимости промывать, они не слипаются, но я всегда макаронные изделия промываю после варки, на ваше усмотрение.

Добавить пасту орзо к вешенкам, так же можно добавить специи, приправы на ваш вкус, мелко нашинкованный свежий укроп, перемешать. Обжарить все вместе еще около минуты. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.

Готово! Приятного аппетита!