Паппарделле - длинная яичная лапша шириной 2 см и в переводе название звучит как «жадно есть», поскольку эта паста очень вкусная и порой трудно остановиться в процессе дегустации. Парпаделле варится всего две минуты, используется для приготовления запеканок, подается к мясу или с соусом. Я буду готовить пасту без яйца с соком свеклы.
Смешать муку, соль, оливковое масло, сок свеклы (отваренную свеклу натереть на терку и отжать сок).
Шаг 2 из 8
Замесить тесто, накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
Шаг 3 из 8
При помощи скалки раскатать тесто и нарезать пасту шириной 2 см.
Шаг 4 из 8
Отварить в подсоленной воде минуты две. Что бы сохранить цвет в кастрюлю с водой добавьте ложку уксуса. С приготовленной пасты слить воду и добавить чай.лож. сливочного масла, перемешать и накрыть крышкой.
Шаг 5 из 8
Растопить оставшееся сливочное масло со сметаной.
Шаг 6 из 8
Нарезать брынзу.
Шаг 7 из 8
И высыпать брынзу к сметане с маслом. Посолить и поперчить. Довести до полного растворения брынзы. Это займет считанные минуты.
Готово!
На блюдо вылить сначала соус, а сверху выложить пасту.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
