Маковый рулет

К 100 мл теплого молока добавить 1 ст.л сахара и дрожжи. Поставить в теплое место для растворения.

Отдельно слегка нагреть на небольшом огне 100 мл молока, растопить в нем 50 гр сливочного масла, добавить соль и перемешать.

В миске смешать дрожжи, молочную смесь, 2 яйца, 2 ст.л сахара.

Добавить 2/3 части муки и хорошо перемешать.

Далее добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Скатать тесто в комочек, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2-3 часа.

Тесто увеличится в 2-3 раза. Вынуть и обмять, чтобы избавиться от воздуха.

Если мак грязный, предварительно промыть. Далее залить крутым кипятком на 10 минут. Воду слить и снова залить кипятком на 5 минут.

Хорошо слить воду, добавить 10 ст.л сахара, 100 гр масла, мед, перемешать.

Доливая по чуть чуть 200 мл молока и варить на медленном огне, постоянно помешивая. Варить около часа.

Начинка получится рассыпчатой и густой.

Максимально тонко раскатать тесто прямоугольником. Выложить начинку и сворачивать с длинной стороны. Я брала 250 гр мака, но если использовать все 500 гр рулет будет обильно маковый.

Яйцо смешать со ст.л молока, хорошо взбить. Смазать рулеты. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов. 10 минут температура 180 градусов, через каждые 10 минут снижать температуру на 20 градусов. Выпекать 30-40 минут.

Приятного аппетита!