Хефтябечяр - салат из овощей
![фото рецепта: Хефтябечяр - салат из овощей](/uploads/picture/800/0/2016-08/1472547925_img_6743.jpg)
- Капуста белокочанная 500 гр.
- Баклажан 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Чеснок 1 головка
- Кабачок 1 шт.
- Огурец 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Кинза 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Листья мяты по вкусу
- Гвоздика 4 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Перец красный жгучий по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Нарезать капусту и морковь на терку, посолить, отжать и оставить пока будете готовить остальные продукты. Овощи для этого салата нарезаются крупно, но можно и среднюю нарезку.
![Фото приготовление рецепта: Хефтябечяр - салат из овощей шаг №1](/uploads/picture/800/0//2016-08/1472546523_img_6722.jpg)
Нарезать болгарский перец.
![Фото приготовление рецепта: Хефтябечяр - салат из овощей шаг №2](/uploads/picture/800/0//2016-08/1472546601_img_6725.jpg)
Баклажан отварить в течении 10 минут. Остудить.
![Фото приготовление рецепта: Хефтябечяр - салат из овощей шаг №3](/uploads/picture/800/0//2016-08/1472546549_img_6727.jpg)
Тем временем нарезать кабачок.
![Фото приготовление рецепта: Хефтябечяр - салат из овощей шаг №4](/uploads/picture/800/0//2016-08/1472546598_img_6728.jpg)
Нарезать лук и чеснок.
![Фото приготовление рецепта: Хефтябечяр - салат из овощей шаг №5](/uploads/picture/800/0//2016-08/1472546588_img_6731.jpg)
Нарезать помидор и огурец (у меня огурца нет). Нарезать зелень - любая какая у вас имеется. Предпочтительно - кинза, мята, петрушка.
![Фото приготовление рецепта: Хефтябечяр - салат из овощей шаг №6](/uploads/picture/800/0//2016-08/1472546588_img_6735.jpg)
Теперь нарезать остывший баклажан.
![Фото приготовление рецепта: Хефтябечяр - салат из овощей шаг №7](/uploads/picture/800/0//2016-08/1472546648_img_6736.jpg)
Добавить лавровый лист, перец острый и горошком, гвоздика, солим по вкусу. Все перемешать и сложить в банку, утрамбовать. Оставить при комнатной температуре, накрыв марлей, на часа три. за это время салат пустит сок, его нужно слить в банку. Салат и банку с соком поставить в холодильник и в течении суток сливать жидкость в банку. Когда салат будет готов - это вы поймете по запаху, салат можно подавать на стол, полив собранным соком и дать пропитаться около часа.
![Фото приготовление рецепта: Хефтябечяр - салат из овощей шаг №8](/uploads/picture/800/0//2016-08/1472546662_img_6742.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно