Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный »
![фото рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный »](/uploads/picture/800/0/2016-11/1478272584_dsc09569.jpg)
- Мука 620 г
- Дрожжи сухие 1 ст.л.
- Кефир 200 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко 50 мл
- Сахар 65 г
- Сливочное масло 80 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Яйцо куриное 2шт.-украш
- Вода 0,5 стакан
- Соль по вкусу
- Мука 2 стакана
- Повидло яблочное 500 г
- Желток яичный 1 шт.
Начинаем процесс с приготовления дрожжевого теста. В теплое молоко высыпаем дрожжи, перемешиваем. Сливочное масло растапливаем. В отдельной посуде смешиваем яйца, сахар, кефир, соль, перемешиваем, а затем добавляем молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем. Просеянную муку частями добавляем к полученной массе и замешиваем гладкое тесто. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место часа на 1,5. После этого тесто должно подняться более чем в два раза.
Пока наше тесто подходит, займемся другим тестом, которое нам понадобится для приготовления украшений. Это тесто очень простое, и используют его часто для приготовления пельменей. Итак, муку просеиваем горкой на стол, перемешиваем ее с солью, делаем в центре ямку и вбиваем туда яйца, а затем порциями вливаем холодную воду и замешиваем тесто. Вымешивать его надо в течение 10-15 минут, затем накроем полотенцем и оставим отдохнуть минут на 15.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №1](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478271884_dsc09518.jpg)
После 15 минут раскатываем тесто и формочкой или стаканом вырезаем кружочки. Нам предстоит сделать три вида цветочков и листочки.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №2](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272080_dsc09531.jpg)
Первым делом приготовим розочки, для этого кружочки кладем друг на друга в нахлест,сворачиваем рулетиком,
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №3](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272100_dsc09533.jpg)
этот рулетик разрезаем поперек на две равные части, таким образом получаем две розочки.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №4](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272098_dsc09534.jpg)
Следующий цветок готовится так. Кружок складываем так, чтобы одна сторона была больше другой. Затем складываем пополам и защипываем концы.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №5](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272181_dsc09536.jpg)
Эти половинки складываем друг с другом, а в центр помещаем кусочек теста, который соединит элементы цветка и будет символизировать серединку.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №6](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272180_dsc09537.jpg)
Последний цветок готовим следующим образом. кружок теста нарезаем так, как показано на фото,
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №7](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272263_dsc09540.jpg)
а затем защипываем концы. А для листиков тесто нарезаем тесто в виде листка, а края нарезаем ножницами или ножом. Украшения готовы.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №8](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272205_dsc09543.jpg)
Подошедшее тесто обминаем, делим на две части. Одну из них раскатываем толщиной около 0,5 см и вырезаем сердце.
Сверху на тесто, отступив от края, кладем прессованное повидло, нарезанное пластинами.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №9](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272294_dsc09546.jpg)
Вторую половину теста также раскатываем и с помощью специальных ножей превращаем тесто в сеточку.
Полученную”сетку” переносим на пирог и обрезаем по форме пирога. Оставшееся тесто скатываем в жгут и укладываем по краю пирога, можно подрезать этот жгут ножницами на определенном расстоянии и загнуть кончики, таким образом мы оформим край пирога. Пирог накроем полотенцем и даем постоять минут 20.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №10](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272348_dsc09550.jpg)
Сверху пирог смазываем слегка взбитым желтком, а сверху выкладываем подготовленные украшения.
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №11](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272488_dsc09551.jpg)
Пирог выпекаем при 180 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Я хочу вам сказать, почему в этом пироге нужно готовить другое тесто для украшений. Все просто – пельменное тесто не меняет цвет при выпечке и остается белым, это очень украшает выпечку!
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Пирог с прессованным яблочным повидлом «Сердечный » шаг №12](/uploads/picture/800/0//2016-11/1478272536_dsc09567.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)