Кексы амаретто

Сахар, масло, яйца взбить в однородную массу миксером.

Влить 3 ст лож. ликер амаретто или кофейный. Ничего этого нет, тогда 2-3 ст.лож. кофе.

Добавить муку и взбить миксером.

Теперь добавить кунжутную пасту или исключить ее. теперь сыр рикотта. Я использовала сыр Янтарь, можно заменить на творог, сливочный сыр мягкий, на сыр Фета - тоже будет интересно. Взбить еще раз миксером.

И печенье. Печенье разбить скалкой и высыпать в тесто для хруста и густоты. У меня печенье песочное с изюмом. Можно добавить любое. Просто название кексов изменить, а вкусно будет в любом случае. Перемешать ложкой. Вы заметили, что здесь нет разрыхлителя и соды - и не добавляйте.

Разложить по формочкам.

Выпекать при температуре 180 гр. минут 25-30 - пробуем готовность деревянной шпажкой. Остудить.

Если пойти дальше, тогда приготовьте сироп для заливки кексов. 100 гр. сахара смешать с водой - 50 мл. и я еще влила рюмку ликера. Довести до кипения и варить пока растворится сахар.

И можно приготовить начинку из сыра фета - 2 ст.лож. мед - 1 ст.лож. и перебитые орехи - 2 ст.лож. И ликер по вкусу если он есть. Все перемешать.

Срезать верхушки у кексов и полить сиропом - вылить весь. Эту процедуру лучше делать на блюде. Сироп сначала останется на блюде, а потом кексы сироп впитают.

Смазать кремом.

И накрыть крышками. Когда блюдо будет чистое - не останется сиропа, значит кексы можно подавать.

Приятного аппетита!