Пирожки жареные с ливером
- Вода 2 стак.
- Дрожжи сухие быстродействующие 13 г
- Мука 4,5 стак.
- Масло растительное 4 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Готовая начинка 400 г
- Масло растительное для жарки
- Водка 1 ст. л.
Для приготовления пирожков, нам понадобятся продукты указанные в списке. В готовую начинку входит печень, куриные желудочки и сердца и телячьи лёгкие. Отвариваю, пережариваю с луком и пробиваю блендером. Разделяю на порции и отправляю в морозильную камеру. Использую по назначению.Муки у меня на 1 стакан меньше, видно мука разная. Тесто должно быть мягким. (1 стакан ёмкостью 250 мл, в него входит 150 грамм муки)
В тёплую воду просеиваем муку.
Добавляем дрожжи, соль и сахар, перемешиваем ложкой, а в конце добавляем масло и рукой домешиваем тесто. Оно должно быть очень мягким.После длительного замеса, оно отстаёт от рук и рабочей поверхности.
Готовое тесто перекладываем в целлофановый пакет, а ещё лучше соединить 2 пакета.
Пакет плотно завязываем на узез, оставляя воздушное пространство и помешаем в ледяную воду. Мы отправили под проточную холодную воду.
Через час тесто готово. Оно полностью заполнило пакет и буквально рарастягивало его.
Выкладываем его на смазанную маслом рабочую поверхность и отрываем порционные кусочки.
Растягиваем их руками, выкладываем начинку и лепим пирожки.
Когда часть пирожков готова, Засекаем 20 минут, чтобы пирожки подросли.
Жарим пирожки с двух сторон на небольшом огне, чтобы прожарились.
Пирожки пышные, воздушны и очень вкусные, готовы!
Угощаем родных и близких!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
ihajse
