Вход

Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов

Понравился 0 поварам Просмотрен 926 раз
фото рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов
3696 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.50
2 голоса
Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом приготовления начинки для пирогов, вареников, блинов из ливера. Это бюджетно и очень вкусно! Покупаю и готовлю обычно много, затем разделяю по пакетам и отправляю в морозильную камеру, или из части готовлю сразу.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Лёгкие и сердце нарезаем довольно крупными кусками, заливаем холодной водой и ставим на 2-3 часа в холодильник, чтобы вышла кровь. Затем промываем, если остались сгустки крови удаляем и ставим вариться, часа на 2, до полной готовности. За пол часа до конца варки добавляем соль, лавровый лист и душистый перец.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №1
Шаг 2 из 11

Остывшее сердце и лёгкие разрезаем на небольшие куски вырезая жилы, и всевозможные трубы из лёгких.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №2
Шаг 3 из 11

Печень используем куриную.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №3
Шаг 4 из 11

Очищаем её.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №4
Шаг 5 из 11

Печень жарим на разогретом масле, стараясь, чтобы куски печени не наползали друг на друга, тогда печень останется сочной.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №5
Шаг 6 из 11

Жарить печень нужно до готовности.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №6
Шаг 7 из 11

Печень и лёгкие перемалываем.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №7
Шаг 8 из 11

Солим, перчим, добавляем жир в котором жарилась печень. Тщательно перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №8
Шаг 9 из 11

Раскладываем по пакетам и отправляем в морозильную камеру

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №9
Шаг 10 из 11

Из оставшейся части готовим пирожки, или вареники.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №10
Готово!

Перед использованием в фарш добавляйте побольше жареного лука.

Фото приготовление рецепта: Начинка из ливера, для пирожков, вареников и блинов шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам