Свекольные булочки

В теплую воду добавить сахар и дрожжи и оставить до появления характерной шапочки.

Просеять 300 гр. муки, добавить соль и влить растопленное сливочное масло.

Вылить подошедшую дрожжевую смесь.

Добавить пюре из свеклы. Пюре делается достаточно просто, свеклу среднего размера отвариваем до готовности, режем кусочками и пюрируем погружным блендером.

Начинаем замешивать тесто.

По необходимости в процессе добавляем еще муку, тесто должно отходить от рук и быть достаточно мягкое.

Собираем его в шар, накрываем пленкой и убираем в теплое место для подъема при мерно на 40-50 минут.

Затем тесто делим на шесть равных частей, формируем колобки и складываем их на смазанный маслом противень, застеленный пергаментом. Тесто очень послушное, работать с ним удовольствие!

Оставляем булочки на 20 минут, после чего смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200*с около 15-20 минут.

Если вы собираетесь булочки резать для бутербродов, то лучше дать им немного остыть.

Булочки хоть и обладают едва уловимым свекольным вкусом и ароматом, но получаются не только мягкие и воздушные, но и очень вкусные! Приятного аппетита!