Рис для роллов и суши
![фото рецепта: Рис для роллов и суши](/uploads/picture/800/0/2018-02/1519505565_0.jpg)
- Рис круглозерный шлифованный 500 г
- Вода 550 г
- Уксус 3%, 60 г
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Японская
- Основной ингредиент:Рис круглозерный шлифованный
- Тип блюда:Ужин
Для того, чтобы приготовить роллы или суши совсем не обязательно искать специальный рис. Для домашних блюд вполне можно взять обычный мелкий круглый (еще он называется "Краснодарский").
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №1](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503379_1.jpg)
Сначала рис надо промыть в воде 3-4 раза, слить всю воду.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №2](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503361_2.jpg)
Воду для варки риса надо взять в пропорции 1 к 1,1. То есть на 500 грамм риса понадобится 550 грамм воды. Заливаем рис холодной водой.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №3](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503428_3.jpg)
Открывать рис в процессе приготовления нежелательно. Поэтому хорошо если кастрюля будет с прозрачной крышкой. Ставим кастрюлю с рисом на сильный огонь.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №4](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503460_4.jpg)
Когда рис закипит (мы увидим это благодаря стеклянной крышке, открывать кастрюлю не надо) убавляем огонь до минимального.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №5](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503410_5.jpg)
Варим рис 15 минут не перемешивая и не открывая крышку кастрюли.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №6](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503417_6.jpg)
После этого огонь выключаем, быстро открываем крышку кастрюли, накрываем рис хлопчатобумажным или льняным полотенцем и снова плотно закрываем крышку. Оставляем так еще на 15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №7](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503463_7.jpg)
Тем временем надо приготовить заправку. Уксус нужен 3%-ный. Можно обычный столовый, можно винный или яблочный. Главное, чтобы не более 3%. Если дома только обычный 6% или 9%, то не беда-их можно развести холодной кипяченой водой до 3%.
Соединяем уксус, сахар и соль.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №8](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503469_8.jpg)
Теперь надо очень хорошо перемешать, чтобы сахар и соль растворились и заправка получилась полностью прозрачной.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №9](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503465_9.jpg)
Прошло 15 минут - полотенце можно убрать, оно выполнило свою роль-впитало лишнюю воду с риса.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №10](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503469_10.jpg)
Рис полностью готов.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №11](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503453_11.jpg)
Рис надо поливаем приготовленной уксусной заправкой.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №12](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503532_12.jpg)
Рис надо аккуратно перемешать. После этого выложить из кастрюли в удобную посуду и дать остыть.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №13](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503485_13.jpg)
Всё, можно приступать к приготовлению роллов.
![Фото приготовление рецепта: Рис для роллов и суши шаг №14](/uploads/picture/800/0//2018-02/1519503476_14.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно