Конфеты кокосовые «Рафаэлло»

Разделать кокос совсем не сложно. Перед нами как будто "глазки" и "ротик". Выбрать кружок, который ближе всего к центру - ротик и сделать отверстие ножом. Слить сок кокоса - для приготовления конфет он не понадобится.

Чтобы расколоть кокос побейте по середине кокоса ребром ножа, по всему периметру и он расколется пополам.

Нарезать мякоть кокоса.

Мы будем готовить кокосовое масло. Измельчить мякоть кокоса в стружку блендером.

Переложить стружку кокоса в миксер, залить стаканом воды.

Взбить кокосовую стружку с водой до однородности.

Процедить отделив от получившегося кокосового молока кокосовую стружку.

Оставить кокосовое молоко на ночь в холодильнике, чтобы получилось кокосовое масло.

Кокосовую стружку оставить сушиться, можно на ночь.

Через заявленное время вода в стакане осядет, а кокосовое масло поднимется вверх.

Выложить кокосовое масло.

Начинаем готовить кокосовые конфеты. Для этого разделить орехи на ядра.

Измельчить грецкие орехи в пасту, можно блендером.

Для начинки конфет взять третью часть просушенной кокосовой стружки, часть отделить для обсыпки конфет. В кокосовую стружку выложить кокосовое масло и мед.

Хорошо перемешать.

Для обертывания конфет смешать ореховую пасту, кокосовую стружку и какао порошок.

Скатать шарик.

Разделить большой шарик на маленькие. Из маленького шарика сделать лепешку.

Выложить начинку для конфет из кокосовой стружки, кокосового масла и меда.

Скатать шарики конфеты.

Обвалять кокосовые конфеты в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!