Мармелад из малины

Понравился 1 повару Просмотрен 2460 раз
фото рецепта: Мармелад из малины
(4.71)
2027 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.80
5 голосов
Десерты из малины очень вкусные и ароматные. Сегодня приготовим малиновый мармелад на основе агар-агара. Агар-агар, достаточно сильное желируещее вещество, но, к сожалению, сложно рассчитать точные пропорции. Чайная ложка на 400-500 мл., такая пропорция дает нежную консистенцию, а мармелад хорошо застываем и держит форму. Чем кислее жидкость, тем больше нужно добавлять агар-агара. Так же "сила" агар-агара зависит от времени его хранения, чем дольше хранится, тем слабее желируещие свойства.
Ингредиенты
Приготовление35 мин.
Шаг 1 из 8

В кастрюлю насыпаем сахар и агар-агар.

Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №1
Шаг 2 из 8

Добавляем воду и перемешиваем. Разогреваем на малом огне помешивая.

Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №2
Шаг 3 из 8

Малину превращаем в пюре и перекладываем в сито. Нам нужна только жидкость с мякотью. Косточки убираем. Получается. примерно 200 мл. сока.

Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №3
Шаг 4 из 8

Агар-агар с водой и сахаром доводим до бурного кипения.

Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №4
Шаг 5 из 8

Постепенно вливаем малиновый сок, перемешиваем и убираем с огня.

Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №5
Шаг 6 из 8

Разливаем массу по формам. Агар-агар начинает застывать при температуре +40 градусов.
Отправляем форму в холод на 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №6
Шаг 7 из 8

Застывший мармелад вынимаем из формы.

Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №7
Готово!

Мармелад из малины готов. Угощайтесь.

Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая красота!
24 марта 2018 22:01
Какой натуральный мармелад!
22 марта 2018 12:39
Красиво и вкусно!
22 марта 2018 12:21
Спасибо.
22 марта 2018 12:31
Похожие рецепты по ингредиентам