Мармелад из малины
Понравился 1 повару
Просмотрен 15630 раз
![фото рецепта: Мармелад из малины](/uploads/picture/800/0/2018-03/1521709392_8.jpg)
Десерты из малины очень вкусные и ароматные. Сегодня приготовим малиновый мармелад на основе агар-агара. Агар-агар, достаточно сильное желируещее вещество, но, к сожалению, сложно рассчитать точные пропорции. Чайная ложка на 400-500 мл., такая пропорция дает нежную консистенцию, а мармелад хорошо застываем и держит форму. Чем кислее жидкость, тем больше нужно добавлять агар-агара. Так же "сила" агар-агара зависит от времени его хранения, чем дольше хранится, тем слабее желируещие свойства.
Ингредиенты
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Малина
- Тип блюда:Полдник
Приготовление35 мин.
Шаг 1 из 8
В кастрюлю насыпаем сахар и агар-агар.
![Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №1](/uploads/picture/800/0//2018-03/1521709022_1.jpg)
Шаг 2 из 8
Добавляем воду и перемешиваем. Разогреваем на малом огне помешивая.
![Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №2](/uploads/picture/800/0//2018-03/1521709008_2.jpg)
Шаг 3 из 8
Малину превращаем в пюре и перекладываем в сито. Нам нужна только жидкость с мякотью. Косточки убираем. Получается. примерно 200 мл. сока.
![Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №3](/uploads/picture/800/0//2018-03/1521708978_3.jpg)
Шаг 4 из 8
Агар-агар с водой и сахаром доводим до бурного кипения.
![Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №4](/uploads/picture/800/0//2018-03/1521709062_4.jpg)
Шаг 5 из 8
Постепенно вливаем малиновый сок, перемешиваем и убираем с огня.
![Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №5](/uploads/picture/800/0//2018-03/1521709135_5.jpg)
Шаг 6 из 8
Разливаем массу по формам. Агар-агар начинает застывать при температуре +40 градусов.
Отправляем форму в холод на 15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №6](/uploads/picture/800/0//2018-03/1521709117_6.jpg)
Шаг 7 из 8
Застывший мармелад вынимаем из формы.
![Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №7](/uploads/picture/800/0//2018-03/1521709229_7.jpg)
Готово!
Мармелад из малины готов. Угощайтесь.
![Фото приготовление рецепта: Мармелад из малины шаг №8](/uploads/picture/800/0//2018-03/1521709278_8.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Какая красота!
24 марта 2018 22:01
Ответить
Какой натуральный мармелад!
22 марта 2018 12:39
Ответить
Красиво и вкусно!
22 марта 2018 12:21
Ответить
Спасибо.
22 марта 2018 12:31
Ответить
Кофейная коврижка с лимонником, изюмом и орехами
Постная выпечка наполнена множеством вкусов и ароматов. Коврижка с ц ...
11.02.2017, 00:27
mnat
Кофейный кекс
Необыкновенно-вкусный, влажный кофейный кекс. Настолько прост в приг ...
21.08.2014, 14:49
Nat_
Кекс на льняной муке с бананом и курагой
Постный кекс к чаю. Попробуйте ;)
12.05.2015, 11:04
ОльгаЧ
Кофе с ароматом апельсина и специй
Кофе с ароматом апельсина и специй. Рецепт для тех, кто любит экспер ...
20.11.2018, 17:03
lorik26
Пасхальный шоколадный кекс с цукатами
Этот кекс в нашей семье один из любимых, просто захотелось накануне ...
24.04.2013, 00:39
lakshmi
Кофе с какао и корицей
Существует множество вариантов приготовления вкусного заварного кофе ...
07.06.2017, 23:50
OdryParker
Кофейно-шоколадные бублики с изюмом
Простые в приготовлении бублики с кофейным ароматом и шоколадным вку ...
16.03.2015, 12:27
star999
Кофейные шукеты с лесным орехом
Шукеты с кофейным вкусом.. Верх посыпан крупным сахаром и рубленным ...
17.10.2013, 14:55
Татьяна Маражо
Ароматный кофе гляссе
Кофе – это продукт, который обладает множеством свойств, но самыми п ...
20.07.2012, 15:05
mazak
Бламанже "Муза". Blanc-manger
Рецепт сливочного лакомства с кофейными нотками Европы 18-19 века.Сп ...
15.09.2013, 17:22
barska