Сальтисон

Из филе куриных бёдер варим бульон.

Из куриных желудков также варим бульон до мягкости желудков.

Чеснок нарезаем пластинками.

Куриное мясо мелко нарезаем.

Желудки остужаем и мелко нарезаем.

Соединяем куриное мясо и желудки, добавляем дижонскую горчицу.

Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Затем ставим секунд на 30 в микроволновку, не давая закипеть. Желатин за это время растворяется. Бульон- 400 мл разогреваем, добавляем в него чеснок, варим 2 минуты и выключаем.Слегка его остужаем. Бульон должен быть слегка пересоленным. Процеживаем его.

У пластиковой полтора литровой бутылки срезаем верхнюю зауженную часть. Вкладываем в бутылку 3-4 ст. ложки мясного ассорти и несколько ложек бульона, затем опять мясо и бульон и так до конца бульона должно быть на 1,2 сантиметра выше мяса. Заполненную бутылку ставим в холодильник закрыв пищевой плёнкой до полного застывания. чтобы вынуть сальтисон. разрезаем бутылку ВНИЗ ПО СПИРАЛИ. Я надрезала и просто по спирали тянула вниз.

Сальтисон готов!

Приятного аппетита!