Блинчики с курицей и грибным соусом

Приготовим тесто для блинчиков. Яйца немного взбить с 0,5 ч.л соли и 0,5 ч.л сахара. Добавить просеянную муку. Перемешать.

Постепенно влить молоко. Хорошо перемешать. Добавить 2 ст.л растительного масла. Тесто готово.

На разогретой сковороде пожарить блинчики с двух сторон, до золотистой корочки. У меня получилось примерно 20 блинчиков.

Для соуса грибы нарезать мелким кубиком.

На сливочном масле обжарить грибы, пока не испариться вся влага.

Затем к грибам добавить 20 мл белого вина и 1-2 зубчика измельченного чеснока. Выпарить всё вино.

Затем к грибам добавить 120 мл сливок. Перемешать. Тушить до загустения сливок, несколько минут. Учтите, что во время остывания соус станет ещё гуще.

Также в грибной соус добавить соль, перец и соевый соус. Тушить ещё 1 минуту. Соус готов.

Приготовим начинку для блинчиков. Мякоть куриного бедра без кожицы нарезать мелким кубиком. Вместо куриного бедра можно взять филе.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный лук.

К луку добавить мясо. Обжарить 3-5 минуты.

Затем в сковороду добавить 30 мл белого вина и 1 зубчик измельчённого чеснока. Тушить пока выпарится вино.

Также в сковороду к мясу добавить 80 мл сливок, соль и перец. Тушить до загустения, 3-5 минут.

На каждый блинчик выложить немного начинки из курицы.

Блинчик свернуть в рулет. Этого количества начинки и соуса хватит на 9-10 блинчиков. Для всех блинчиков нужно приготовить двойную порцию начинки и грибного соуса.

По желанию блинчики можно обжарить на сливочном масле с одной или двух сторон.

Приятного аппетита!