Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой

Понравился 4 поварам Просмотрен 6011 раз
фото рецепта: Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Если в хотите насладиться вкусом настоящего мяса: ароматного, нежного, сочного, то воспользуйтесь данным рецептом. Эта технология запекания мяса при низких температурах очень популярна на Западе. И очень рекомендуется для вырезки - самого нежной и деликатесной части туши. Пикантная начинка с ароматами Средиземноморья напомнит вам о лете. Вырезку можно подавать в качестве холодной нарезки или как мясо с гарниром.
Спасибо за идею Ларочке/laraa
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Продукты.
У меня вяленые томаты - уже в масле, с добавлением базилика, поэтому я буду использовать в рецепте его.

Фото приготовление рецепта: Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой шаг №1
Шаг 2 из 8

Вырезку надрезать вдоль, готовя карман.. Раздавить чеснок и натереть им мясо внутри.

Фото приготовление рецепта: Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой шаг №2
Шаг 3 из 8

Мелко нарезать вяленые томаты и фету. Смешать.

Фото приготовление рецепта: Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой шаг №3
Шаг 4 из 8

Начинить плотно вырезку и хорошо сколоть зубочистками.

Фото приготовление рецепта: Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой шаг №4
Шаг 5 из 8

В растительное масло (я использовала масло из-под вяленых томатов) добавить сушеные травы и смазать вырезку.

Фото приготовление рецепта: Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой шаг №5
Шаг 6 из 8

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо, добавить немного воды на дно и запекать при температуре 90-100 °C 2-3 часа (в зависимости от веса вырезки).

Фото приготовление рецепта: Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой шаг №6
Шаг 7 из 8

Проверить тем-ру мяса термометром, если она достигла 60*С, то завернуть её в фольгу и дать дозреть в собственном соку, в выключенной духовке.

Фото приготовление рецепта: Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой шаг №7
Готово!

Вынуть зубочистки. Нарезать на порционные кусочки и подавать. Мясо было еше слегка розоватым и нежным.

С Новым годом!

Фото приготовление рецепта: Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какая подача! Как вкусно!
4 января 2013 18:08
Шикарное мяско!
3 января 2013 20:13
Похожие рецепты по ингредиентам