Этот карась под шубой взят из Украинской кулинарной книги. Для Украинской кухни характерно употребление разнообразных блюд из рыбы. Рыба подается как сюрприз.
Карася помыть и сделать надрезы через каждые 1,5 см. Так рыба быстрее приготовится, лучше пропитается специями и не так будут чувствоваться мелкие косточки.
Шаг 2 из 7
Посолить, поперчить, полить соком лимона и посыпать цедрой. Сделать карасю массаж. Пусть полежит минут 15.
Шаг 3 из 7
Обвалять в муке и выложить в сковороду с растительным маслом.
Шаг 4 из 7
Жарить до готовности с двух сторон. Большую рыбу я еще после жарки тушу под крышкой на малом огне для надежности.
Шаг 5 из 7
Для шубы нужно молоко довести до кипения, посолить и поперчить, добавить ложку муки и венчиком размешивая, варить минуты 3-4 до загустения.
Шаг 6 из 7
В конце добавить чеснок, одна минута и снимать с плиты.
Готово!
Рыбу выложить на блюдо и полностью покрыть шубой, посыпать зеленью.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
