Карныярык с курицей

Баклажаны очистить овощечисткой с 4х сторон, с одной стороны надрезать вдоль до середины, положить в воду с солью (1 ст.л.), сверху положить небольшой гнет, чтобы баклажаны были полностью в воде. Оставить на 30 минут.

Для начинки обжарить лук и чеснок на растительном масле,

добавить мелко нарезанное куриное филе, обжарить.

Добавить мелко нарезанные помидоры и 1 ч.л. томатной пасты

Добавить мелко нарезанный сладкий перец, посолить, поперчить по вкусу.

В конце добавить рубленную зелень, перемешать и снять с огня.

С баклажан слить воду, обсушить и обжарить на растительном масле до румяности, выложить на бумажное полотенце.

Баклажаны выложить в форму для запекания, в надрезы аккуратно разложить приготовленную начинку. Развести в 1 стакане воды 1 ст.л. томатной пасты, добавить щепотку соли, перца и сахара (по желанию), залить в форму. Запекать при 200*С 20-25 минут.

Украсить зеленью и подавать с любым гарниром, поливая образовавшимся соусом. Приятного аппетита!