Буше а ля рэн или курица по королевски

Понравился 3 поварам Просмотрен 16801 раз
фото рецепта: Буше а ля рэн или курица по королевски
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Это блюдо уходит своей историей в эпоху Людовика 15. Точнее от польской супруги самого Людовика, Marie Leszczyńska и прописалось оно только в регионе Лорен. В других регионах Франции, в Швейцарии и в Бельгии эту коробчку из слоеного теста называли и называют "Волованы" ("Vol au Vent") . Начинка может самой разнообразной.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 8

Из слоеного теста вырезать круги .

Фото приготовление рецепта: Буше а ля рэн или курица по королевски шаг №1
Шаг 2 из 8

По целому кругу уйдет на дно, круги с вырезанной серединкой идут на борта.
Все слои теста между собой смазывать холодной водой для хорошего скрепления.
Из вырезанных серединок можно выпечь "крышечки".

Фото приготовление рецепта: Буше а ля рэн или курица по королевски шаг №2
Шаг 3 из 8

Уложить на противень и смазать желтком.
Выпекать при 180 гр. до готовности.

Фото приготовление рецепта: Буше а ля рэн или курица по королевски шаг №3
Шаг 4 из 8

-

Фото приготовление рецепта: Буше а ля рэн или курица по королевски шаг №4
Шаг 5 из 8

Куриное мясо нарезать тонко и обжарить до румяного цвета на оливковом масле.

Фото приготовление рецепта: Буше а ля рэн или курица по королевски шаг №5
Шаг 6 из 8

Добавить нарезанные тонко грибы.
Накрыть крышкой и дать потушиться 10 мин. Налить сливки.

Фото приготовление рецепта: Буше а ля рэн или курица по королевски шаг №6
Шаг 7 из 8

Загустить крахмалом, добавить соль и специи (обязательно мускат) по вкусу.
От себя я еще добавила немного горчицы.

Фото приготовление рецепта: Буше а ля рэн или курица по королевски шаг №7
Готово!

Слойки наполнить начинкой. На гарнир отварить рис.
Приятного аппетита !

Фото приготовление рецепта: Буше а ля рэн или курица по королевски шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
barska,
Ниночка,спасибо !
26 декабря 2013 12:36
Klass!!!
26 декабря 2013 11:49
Апрель,
mellorn,
Спасибо,девочки !
17 декабря 2013 17:40
Вкусно и красиво!!!!
17 декабря 2013 06:09
отличное блюдо!!! love
17 декабря 2013 04:36
Похожие рецепты по ингредиентам