Вход

Кофе по-восточному

Понравился 0 поварам Просмотрен 654 раз
фото рецепта: Кофе по-восточному
3031 рецепт
Средняя оценка рецепта
0 голосов
В идеале кофе по восточному варят на раскаленном песке. Прекрасно, если у вас есть возможность приготовить напиток таким способом — потребуется объемная сковорода с песком. Подойдет обычная газовая печь, только готовить угощение надо на очень-очень слабом огне. Залог успеха в том, чтобы не допускать кипения ни при каких условиях. В процессе бурления эфирные масла кофейных зерен улетучиваются. Значит, будущая чашка кофе — уже не «обладательница» терпкого вкуса и яркого аромата.
Источник материала сайт Napitook.ru: Кофе по восточному, рецепт приготовления http://napitook.ru/?p=186
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаВосточная
  • Основной ингредиентВода
  • Тип блюдаГорячее блюдо
Приготовление10-20 минут
Шаг 1 из 9

Для приготовления кофе по-восточному, нам понадобится кофе, фильтрованная вода, ни в коем случае, не из крана и не минеральная. А сахар, по желанию, но если добавлять, то совсем немного. А ещё понадобится большая чугунная сковорода с песком. Если песок мелкий, он хорошо уплотняется.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-восточному шаг №1
Шаг 2 из 9

Кофе измельчаем в кофемолке. Чем мельче, тем лучше.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-восточному шаг №2
Шаг 3 из 9

Насыпаем в сухую джезву молотый кофе, если любите сахар, добавьте его. Затем налейте 1/3 всего объёма воды, тщательно перемешайте, только тогда добавьте оставшуюся воду.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-восточному шаг №3
Шаг 4 из 9

Затем налейте 1/3 всего объёма воды, тщательно перемешайте, только тогда добавьте оставшуюся воду.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-восточному шаг №4
Шаг 5 из 9

Ставим кофе на заранее разогретый песок, или на огонь. Готовим, помешивая нежно, но непрерывно. Спустя полторы минуты (примерно) на поверхности появится плотная пенка. Проще говоря, из-под темного слоя пенки начнет появляться светлая, бежево-белая пена и отходить к краям турки.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-восточному шаг №5
Шаг 6 из 9

Важно не допускать на поверхности образующейся пены появление бурлящих пузырей. Когда готовому напитку «станет тесно» в джезве, он начнет быстро подниматься до краев — приподнимите посуду с напитком на несколько секунд и поставьте снова на огонь. Повторите 2-3 раза.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-восточному шаг №6
Шаг 7 из 9

Чашечки ополосните кипятком, чтобы были тёплыми.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-восточному шаг №7
Шаг 8 из 9

С кофе снять пенку и разложить по чашечкам. Долить кофе.

Фото приготовление рецепта: Кофе по-восточному шаг №8
Готово!

Кофе готов! Сначала насладитесь ароматом, затем добавьте 5-10 мл холодной воды, это позволит быстро осесть кофейной гуще. Вкус кофе будет ярко выраженный, ароматным!

Фото приготовление рецепта: Кофе по-восточному шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусно, love пробовала, но сама еще не готовила.
27 марта 2016 15:31
Наташа, в результате густой и очень ароматный кофе.
28 марта 2016 10:54
Похожие рецепты по ингредиентам