Блины катаеф с творогом и персиками

Смешать половину тёплого молока, одну столовую ложку сахара, щепотку соли, ванилин и дрожжи.

Добавить просеянную муку. Вымешать однородное тесто.

Затем постепенно добавить оставшееся молоко. Вымешать тесто до однородности. По густоте оно получается средним между блинчиками и оладьями.

Оставить тесто при комнатной температуре на 20-30 минут.

На разогретую сухую сковороду налить небольшое количество теста. Половником немного его распределить по сковороде. Диаметр блинчика должен быть, примерно, 8-10 см. Обжаривать блинчик нужно только с одной стороны. Когда он снизу подрумянится, а сверху станет сухим можно снимать.

Готовые блинчики друг на друга не складывать. Раскладывать на тарелке или на бумажном полотенце. Затем из остывших блинчиков сформировать конвертики, защипав края до половины.

Для начинки смешать творог протёртый через сито, 2-3 ст.л сахара, сметану и ванилин.

Персик нарезать небольшими кусочками и разложить в конвертики из блинов.

Творожную массу переложить в кондитерский мешок и заполнить ею блины.

Приятного чаепития!