Вход

Пшенично-ржаной батон с изюмом

Понравился 0 поварам Просмотрен 263 раз
фото рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом
1066 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Необычайно вкусный пшенично-ржаной батон, который отлично подойдет для приготовления различных бутербродов, его можно подать к первым блюдам и т.д. Из данного количества продуктов получится 2 вкуснейших и ароматнейших батона.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11

Сухие дрожжи смешать с сахаром.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №1
Шаг 2 из 11

Влить 250 мл теплой воды, размешать и оставить смесь на 15 минут в теплом месте для активизации дрожжей. Должна появиться характерная "шапочка".

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №2
Шаг 3 из 11

Солод заварить оставшимися 70 мл воды, доведенной до кипения (кипятком), размешать тщательно, добавить кориандр. Еще раз все перемешать и дать солоду остыть до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №3
Шаг 4 из 11

Смешать пшеничную и ржаную муку, всыпать соль.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №4
Шаг 5 из 11

Добавить горсть изюма (если нужно - предварительно замочить изюм в кипятке).

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №5
Шаг 6 из 11

В мучной смеси сделать углубление, влить дрожжевую смесь и солод, постепенно замешивая тесто.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №6
Шаг 7 из 11

В конце замеса добавить растительное масло. Замесить нежное, не тугое, но и почти не липнущее к рукам тесто.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №7
Шаг 8 из 11

Миску с тестом прикрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте для подхода на 40-50 минут. Тесто должно увеличиться вдвое. После этого, тесто чуть обмять и дать ему снова подойти, оставив тесто еще на 40 минут в теплом месте.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №8
Шаг 9 из 11

Затем тесто немного вымесить, присыпав стол мукой, разделить его на 2 части и сформировать 2 батона удобным для вас способом (я растянула тесто, придав форму прямоугольников, а затем свернула тесто в рулеты).

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №9
Шаг 10 из 11

Смешать мак и итальянские травы. Батоны выложить на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой, немного смазать верх батонов водой. Посыпать батоны смесью мака и трав. Оставить батоны в теплом месте на 40 минут, после чего аккуратно, острым ножом сделать несколько надрезов сверху. Выпекать батоны в предварительно разогретой до 220 градусов духовке с паром (поставьте миску с водой) в течение 10 минут. Далее температуру уменьшить до 200 градусов, убрать пар (воду), выпекать батоны далее еще 35-40 минут.

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пшенично-ржаной батон с изюмом шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Великолепный батон, Леночка!
18 мая 2017 09:45
ТОП 10 рецептов