Пшенично-полбяной хлеб

Закваску выложить в кастрюльку (удобнее всего на 3 л), добавить 250 мл воды, 0,5 ч.л. коричневого сахара, 220 г пшеничной муки и 0,5 ст.л. отрубей,

перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова. К опаре добавить 250 мл воды, 220 г пшеничной муки, перемешать до однородности.

Затем добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла, отруби (0,5 ст.л.), оставшуюся пшеничную муку (100 г) и полбяную муку (в ингредиентах цельнозерновая мука), замесить не очень крутое тесто,

Я теперь мешаю с помощью миксера и насадки для теста)

Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить тесто, сверху так же смазать растительным маслом. закрыть крышку и оставить на 3-4 часа. А можно включить функцию "Подогрев" на 5 минут для ускорения процесса (я однажды забыла выключить "Подогрев", теперь не включаю совсем, тесто итак поднимается).

Тесто поднялось и готово к выпечке.

Включить программу "Выпечка" на 1 час. Затем перевернуть хлеб и печь с другой стороны еще 1 час.

Готовый хлеб вынуть из чаши мультиварки (перевернув на тарелку), остудить на решетке и подавать. Высота хлеба получается около 11 см!

Приятного аппетита! ;)