Нарезной батон. ГОСТ

Опара: Воду,дрожжи смешать,всыпать муку,замесить тест.
Перемешать и оставить бродить на 4часа- при комнатной температуре.
Влить в опару часть воды(50-70гр) и перемешать.В остальную воду всыпала соль,сахар ,добавила маргарин(он стал мягкий как крем)Размешала и вылила к опаре.Замесила тесто,подсыпая порциями муку.
Вымесила тесто,пока оно не стало гладким.Оставила бродить на 40-50минут.Обмять и снова оставить на 45мин.

Затем выложила тесто на припыленый мукой стол.Разделила на два шара,дала отдых=15-20мин.
Затем раскатала тесто в лепешку, выгнала пузыри.

Сбрызнула водичкой и скрутила тугой батон.
Край защипала и прокатала валик.

Прикрыла батоны влажной тканью и оставила в тепле на 45-70мин.
Расстаивала 70мин.

Так подросли за час.

Затем сделала надрезы и сбрызнула обильно водой.

Выпекать минут 20-25 при 220,первые 10-15мин.с паром.
Готовые батоны как только вынула из духовки смазала кисельком.
Заварить ч.л крахмала.

И вот такой батончик в разрезе.Очень нежный и мягкий.

Мякиш поближе.