Вход

Нарезной батон. ГОСТ

Понравился 3 поварам Просмотрен 6503 раз
фото рецепта: Нарезной батон. ГОСТ
48 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень вкусный батон!!
Ароматный,с тоненькой корочкой и роскошным нежнейшим мякишем.Прекрасный батон по ГОСТу..
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Опара: Воду,дрожжи смешать,всыпать муку,замесить тест.
Перемешать и оставить бродить на 4часа- при комнатной температуре.
Влить в опару часть воды(50-70гр) и перемешать.В остальную воду всыпала соль,сахар ,добавила маргарин(он стал мягкий как крем)Размешала и вылила к опаре.Замесила тесто,подсыпая порциями муку.
Вымесила тесто,пока оно не стало гладким.Оставила бродить на 40-50минут.Обмять и снова оставить на 45мин.

Фото приготовление рецепта: Нарезной батон. ГОСТ шаг №1
Шаг 2 из 9

Затем выложила тесто на припыленый мукой стол.Разделила на два шара,дала отдых=15-20мин.
Затем раскатала тесто в лепешку, выгнала пузыри.

Фото приготовление рецепта: Нарезной батон. ГОСТ шаг №2
Шаг 3 из 9

Сбрызнула водичкой и скрутила тугой батон.
Край защипала и прокатала валик.

Фото приготовление рецепта: Нарезной батон. ГОСТ шаг №3
Шаг 4 из 9

Прикрыла батоны влажной тканью и оставила в тепле на 45-70мин.
Расстаивала 70мин.

Фото приготовление рецепта: Нарезной батон. ГОСТ шаг №4
Шаг 5 из 9

Так подросли за час.

Фото приготовление рецепта: Нарезной батон. ГОСТ шаг №5
Шаг 6 из 9

Затем сделала надрезы и сбрызнула обильно водой.

Фото приготовление рецепта: Нарезной батон. ГОСТ шаг №6
Шаг 7 из 9

Выпекать минут 20-25 при 220,первые 10-15мин.с паром.
Готовые батоны как только вынула из духовки смазала кисельком.
Заварить ч.л крахмала.

Фото приготовление рецепта: Нарезной батон. ГОСТ шаг №7
Шаг 8 из 9

И вот такой батончик в разрезе.Очень нежный и мягкий.

Фото приготовление рецепта: Нарезной батон. ГОСТ шаг №8
Готово!

Мякиш поближе.

Фото приготовление рецепта: Нарезной батон. ГОСТ шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 12
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Яна мама,
На здоровье!
3 марта 2013 11:35
Яна мама
Наконец то разобралась. Спасибо. wink
3 марта 2013 08:19
Яна мама,
Ну значит читали не внимательно.Воды 130-160р.))
2 марта 2013 19:45
Яна мама
Так, давайте по порядку. wink
Если в опару кладем все воду, как вы написали, 250 воды. То какую воду потом доливаем, если воды больше нет, все 250 пошли в опару?
Я почему то ниче не понимаю. feel
2 марта 2013 11:22
Яна мама,
Как какую?обычную воду,тепленькую.
1 марта 2013 06:58
Яна мама
Русудан-Дана,
А какую тогда воду добавить потом к опаре? winked
28 февраля 2013 13:58
Татьяна Маражо,
Спасибо Таня!! Да,было такое и так же вкусно было)))
27 февраля 2013 19:15
Какие красивые, блестящие ! Хочу !
Думаю, все в детсве откусывали самый кончик у батона, пока домой донесешь ! ))))
27 февраля 2013 18:49
Яна мама,
Как это на глаз в ГОСТЕ не бывает .
Там же написано-250воды+250муки+5 г.др.
27 февраля 2013 14:08
Яна мама
Здорово!!! wink
А сколько воды и муки в опару? Или на глаз?
27 февраля 2013 13:44
Спасибо!!!вкуснее!
27 февраля 2013 13:38
Красивый хлебушек! :) Как из магазина!
27 февраля 2013 13:19
Похожие рецепты по ингредиентам