Домашняя паста со шпинатом

Шпинат промыть и залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут, чтобы шпинат стал немного мягким.

Затем шпинат достать из воды и измельчить при помощи блендера.

Шпинат протереть через сито и добавить к нему яйцо, соль и растительное масло. Хорошо перемешать.

Затем добавить просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от густоты пюре шпината.

Замесить тугое тесто, как на пельмени. Накрыть его и оставить на 15-20 минут на столе отдохнуть.

Затем тесто раскатать толщиной, примерно, 1 мм. Нарезать на кусочки желаемого размера.

Каждый кусочек сжать посередине, таким образом сформировав бабочки. Удобно их делать при помощи двух палочек от суши.

Отварить пасту в подсоленной кипящей воде, в течение 5 минут. Оставшуюся пасту можно высушить в духовке при низкой температуре, 50-70*.

Приятного аппетита!