Рогалики с орехами

Понравился 1 повару Просмотрен 2736 раз
фото рецепта: Рогалики с орехами
(4.59)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Замечательные рогалики из вкуснейшего творожного теста в сахарно-ореховой смеси. Готовила по рецепту Катерины Гутник.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Венгерская
  • Основной ингредиент:Творог
  • Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Для рогаликов нужен мягкий базарный творог, хорошее сливочное масло (не заменять на маргарин), качественные грецкие орехи без горечи и не старые. В рецепте я отступаю только в количестве творога, т.к. обычно и на рынке завешивают чуть больше, чем 200 г , а также ведь хочется, чтобы и выход выпечки был побольше. Так в этом случае я брала аж 340 г творога (почти двойную норму). Готовила рогалики ранее с 300 г - было вкусно. В этот раз получилось не хуже. Поэтому в плане творога отходить в пропорциях можно смело.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №1
Шаг 2 из 13

Творог размять вилкой.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №2
Шаг 3 из 13

Добавить сливочное масло средней мягкости. Сначала разминать все вместе вилкой, затем столовой ложкой перемешать до получения практически однородной массы.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №3
Шаг 4 из 13

Просеять в миску муку.Перемешать сначала ложкой, затем руками.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №4
Шаг 5 из 13

Сформировать шар. Минимум на несколько часов поместить на холод. У меня тесто больше суток провело под крышкой с отверстием на холодном балконе. Т.е. тесто можно некоторое время хранить на холоде и выпекать рогалики непосредственно к столу.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №5
Шаг 6 из 13

Грецкие орехи измельчить при помощи блендера в мелкую крошку.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №6
Шаг 7 из 13

Добавить сахар (можно положить еще немного коричневого сахара). Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №7
Шаг 8 из 13

Шар теста разрезать на 4 части.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №8
Шаг 9 из 13

Каждую часть сначала скатать в шарик, затем распластать в "лепешку". На стол или доску насыпать 1 ст.л. орехово-сахарной смеси. Выложить тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Перевернуть другой стороной, снова подсыпав 1 ст.л. орехов. Таким образом, с обеих сторон тесто должно быть покрыто сахаром и орехам.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №9
Шаг 10 из 13

Разрезать пласт теста на 8 частей. Каждую свернуть в рулончик, начиная с более широкого края.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №10
Шаг 11 из 13

Выложить на противень.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №11
Шаг 12 из 13

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Время выпекания - около 15-25 минут в зависимости от желаемой степени подрумянивания.

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №12
Готово!

Вынуть рогалики, присыпать сахарной пудрой. Снять в противня. Остудить. Можно ставить чай!))) Приятного аппетита!)

Фото приготовление рецепта: Рогалики с орехами шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам