Вход

Апельсиновый рулет к чаю

Понравился 1 повару Просмотрен 2398 раз
фото рецепта: Апельсиновый рулет к чаю
(4.80)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Данный рулет подается к столу холодным, но откусить кусочек хочется еще на стадии сворачивания. Рулет такой нежный и мягкий. Просто диву даешься, как из таких продуктов получается такая идеальная выпечки и ни грамма масла или жира.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 12

У нас будет классический бисквитный рулет. Поэтому, отделяем желтки от белков.
Три желтка поместите в миску. Добавьте 4 ст. ложки сахара и шипку соли. Взбейте все до светлой массы.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 2 из 12

К взбитым желткам добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно будет тугим. Я замешивала ручным венчиком, но лучше работать простой столовой вилкой.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 3 из 12

В отдельной миске взбейте белки с 4 ст. л . сахара до жестких пиков. Если перевернуть миску, белки не движутся.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 4 из 12

1/5 белковой массы добавляем к тесту и перемешиваем. Тесто станет более мягким и жидким.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 5 из 12

Теперь всю белковую массу перекладываем к тесту и вмешиваем белки в тесто. Получаем однородное тесто. Пышное и воздушное.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 6 из 12

На силиконовый коврик ( бумагу для выпечки) выкладываем тесто. Распределяем, получим прямоугольник.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 7 из 12

Разогреваем духовку до 170-180 градусов.Время запекания 10-12 минут. Рулет станет слегка желтым, с небольшими румяными краями по периметру.
В горячей духовке выпекаем бисквит.
Пока бисквит печется, займемся апельсинами.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 8 из 12

Апельсины нарезать на небольшие кусочки.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 9 из 12

Пропустить через мясорубку и добавить 3-4 ст. ложки сахара.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 10 из 12

Румяной стороной горячий рулет кладем на стол. Снимаем пергамент или силиконовый коврик. Быстро, наносим апельсиновую смесь на нерумяную сторону бисквитна. Распределяем равномерно по всему коржу.

Апельсиновый рулет к чаю
Шаг 11 из 12

Пока бисквит горячий, быстро сворачиваем его. Остывший бисквит не свернется. Поэтому всю процедуру нужно делать быстро. Рулет может треснуть, если бисквит остыл.

Апельсиновый рулет к чаю
Готово!

Рулет нарезаем и подаем к столу.

Апельсиновый рулет к чаю
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Ира, твой рулетик мне пригодился, рецепт отличный, девочки, всем советую!
6 июля 2016 13:21
Похожие рецепты по ингредиентам