Вход

Слойки "Мария".

Понравился 2 поварам Просмотрен 2091 раз
фото рецепта: Слойки
114 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень нежная, изысканная выпечка.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 17

Сразу честно скажу Вам, что я не "дружу" со слоёным тестом, попросту говоря, я не умею его готовить и предпочитаю покупать готовое. Итак, готовое тесто достаём размораживаться.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 2 из 17

Тем временем делаем заварной крем. Я решила сделать оригинальный крем: из кукурузной муки,сахара (я брала коричневый, он мне больше нравится в выпечке, но это не принципиально), яиц и молока.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 3 из 17

В мисочке (кастрюльке) доводим до кипения 200 мл молока и 80 г сахара.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 4 из 17

В другой ёмкости смешиваем венчиком желтки, 50 мл молока и кукурузную муку.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 5 из 17

Закипевшее молоко осторожно вливаем в желтки, сначала по каплям, потом струйкой, чтобы они сразу не свернулись.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 6 из 17

Ставим смесь на огонь, продолжая помешивать до загустения и появления пузырьков.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 7 из 17

А теперь вся "фишка" - добавляем шафран. В этой пачечке всего 0,12г, я положила половину на эту порцию. Если вы используете щафран, то больше никакие специи, пряности не добавляются, шафран "не любит" конкуренции. Если у вас нет шафрана, то просто добавьте ванилин в крем.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 8 из 17

Далее готовим начинку из яблока, коричневого сахара и дробленного миндаля (я просто растолкла его скалкой). Если вы не использовали в крем шафран, то добавьте корицу в начинку.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 9 из 17

Яблоко мелко нарежьте, достаточно четвертинки на эту порцию. Добавьте дробленый миндаль и сахар.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 10 из 17

Оттаявшее тесто немного раскатайте вдоль. У меня тесто в виде рулона, так же поступайте с тестом в виде пластин.
Разрежьте тесто на равные части, я даже использовала линейку. У меня получилось 5 равных прямоугольников размером 12 на 20 см, конечно, это не принципиально.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 11 из 17

Отступите от противоположного края около 5 см и сделайте по три косых надреза.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 12 из 17

Нанесите на край крем.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 13 из 17

Сверху крема положите начинку из яблок.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 14 из 17

Сверните слойки рулетом так, чтобы "надрезы" оказались сверху. Уложите на противень, покрытый пергаментом.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 15 из 17

Намажьте сверху взбитым яйцом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 минут.
Я первый раз пользовалась шафраном, запах обалденный.

Фото приготовление рецепта: Слойки
Шаг 16 из 17

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Слойки
Готово!

Всего Вам доброго!

Фото приготовление рецепта: Слойки
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 8
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусно и красиво!
9 августа 2012 16:46
mysj19,
спасибо
9 августа 2012 02:08
Очень интересно!!!!!
8 августа 2012 22:44
barska,
манюша,
спасибо, девочки
8 августа 2012 11:59
Утащила! испеку обязательно!
8 августа 2012 11:30
Прелесть!
8 августа 2012 09:26
Мила,
спасибо
8 августа 2012 09:25
Вкусные слоечки!
8 августа 2012 08:51
Похожие рецепты по ингредиентам