Вход

Суп Гамбо

Понравился 1 повару Просмотрен 1740 раз
фото рецепта: Суп Гамбо
(4.67)
1236 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Американская кухня многолика.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7

Куриные бедра вымыть. Поместить в большую кастрюлю. Залить кипятком там, чтоб они были полностью покрыты водой. Добавьте очищенную морковь, 1 луковицу, несъедобную часть сельдерея. Варите около 30 минут отдельно.

Фото приготовление рецепта: Суп Гамбо шаг №1
Шаг 2 из 7

Рис промыть в нескольких водах. Залить водой и варить отдельно привычным способом.

Фото приготовление рецепта: Суп Гамбо шаг №2
Шаг 3 из 7

На доске измельчите чеснок, сельдерей(побеги),болгарский перец, репчатый лук, перчик чилли. Если не хотите получить острый суп, перец чилли лучше класть без семян. Их нужно перед нарезкой удалить.
Суп Гамбо всегда готовят только на зеленом болгарском перце. Другой перец использовать нельзя. Это будет не Гамбо.

Фото приготовление рецепта: Суп Гамбо шаг №3
Шаг 4 из 7

Куриное мясо вынуть из бульона. Разобрать и удалить кости. Можно нарезать не удобные кусочки. Бульон процедить и отставить.
Кастрюлю вымыть. Обсушить на огне. В сухую кастрюлю вливаем 100 мл растительного масла. Добавляем 3 ст. ложки муки. На небольшом огне обжариваем муку в масле долго, постоянно помешивая.
Мука должна получиться карамельного цвета и иметь ореховый запах.

Фото приготовление рецепта: Суп Гамбо шаг №4
Шаг 5 из 7

К муке добавляем измельченные овощи, чеснок . Готовим помешивая 1 минуту. Вливаем куриный бульон. Варим все до мягкости овощей. Теперь добавляем куриное мясо.

Фото приготовление рецепта: Суп Гамбо шаг №5
Шаг 6 из 7

Колбасу измельчить на кубики. Добавить в получившуюся похлебку.
Рис у нас варился отдельно и уже готов.
Вот суп Гамбо и готов.

Фото приготовление рецепта: Суп Гамбо шаг №6
Готово!

Как его едят? В миску наливают похлебку и кладут горку риса.

Фото приготовление рецепта: Суп Гамбо шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо!
15 февраля 2015 08:14
Интересный рецепт!
10 ноября 2014 23:23
Спасибо за исчерпывающий ответ smile но всеж вода это тоже ингредиент, особенно для супа, разве нет?
10 ноября 2014 13:57
-tanana,
- В рецепте указано, что мясо нужно залить водой так, чтоб она полностью покрыла овощи. У меня где-то ушло 1,5-2 литра. Все зависит от вашей кастрюли и размера мяса. Это место сельдерея более жесткое и его обычно не едят, но для бульона оно отлично подойдет.

- Несьедобную часть сельдерея это та, которая не идет обычно в еду. Место где были корешки. Она все еще обладает ароматными свойствами и может дать супу вкус, но ее обычно выбрасываю. Вы ее можете видеть разрезанную ( белые большие куски) на первом фото с мясом.
10 ноября 2014 13:54
А сколько воды используете? и что такое "несъедобная часть сельдерея"?
10 ноября 2014 13:50
Похожие рецепты по ингредиентам