Кофейно-карамельный соус

В посуде с толстым дном, на тихом огне поставить топиться 200 гр. сахара.

Сливки и ложку кофе смешать и нагреть.

Когда весь сахар растает, влить горячие сливки с кофе. Дать покипеть на медленном огне в течении 7-9 мин. Мешать не нужно . Масса должна стать однородной.

Затем добавить кусочки сливочного масла и щепотку мелкой соли. Хорошо размешать.
Добавка соли в такой соус это дело вкуса.

Готовый соус переливаем в чистую и сухую баночку с крышкой и храним в шкафу.
Выход из этой нормы примерно 250 гр. готового продукта.