Десерт «Крем-карамель»

Сначала приготовим карамель. В сотейнике с толстым дном смешать 5 столовых ложек сахара и 40 мл воды. Поставить на огонь и варить не помешивая до янтарного цвета.

На дно формочек, в которых будете готовить десерт, налить карамель. Я использовала две керамических формы объемом по 250 мл и 3 металлических формы для кексов. Также можно готовить и в силиконовых формах.

Три яйца и две столовых ложки сахара смешать до однородности вилкой или венчиком. Взбивать в пену не нужно.

В сотейник, где варилась карамель, налить пол литра молока и добавить 2 столовых ложки сахара. Поставить на огонь и довести до кипения.

К яйцам добавить ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать.

Затем в яичную смесь влить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая.

Затем яично-молочную смесь разлить по формам, через сито. В молочно-яичной смеси не должно быть пузырьков. На поверхности собрать пенку и пузири, которые образовались.

В глубокий противень, в котором будет запекаться десерт, налить горячую воду. Вода должна доходить до середины формочек с десертом. Во время запекания нужно смотреть, чтобы вода всё время была в противне.

Запекать в разогретой духовке до 150 градусов, 40-50 минут. Затем, когда десерт полностью остынет, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов.

Перед подачей десерт достать из холодильника. По кругу формы пройти ножом. Перевернуть десерт на тарелку.

Приятного аппетита!