Десерт «Плавающий остров» - ананасовый

Понравился 0 поварам Просмотрен 4625 раз
фото рецепта: Десерт «Плавающий остров» - ананасовый
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Есть такой десерт во французской кухне "L'île flotante" . Разновидностей крема для этого десерта существует много. В основном это яичный английский крем. Но у меня сегодня более легкий и очень фруктовый вариант. Белковую верхушку можно выкладывать аккуратными и ровными при подаче более классической. Я же больше люблю эти кучки неровные .. это же островки . Поэтому пусть будет так !
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Белок яичный
  • Тип блюда:Горячее блюдо
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 8

Все, что понадобится для приготовления десерта :
Половинка ананаса . От спелости плода будет зависеть вкус десерта. Поэтому,купив зеленый подождите немного и он поспеет дома и станет очень сладким и ароматным ! Тогда и можно готовить !
Яичные белки, апельсин, сахар, сливки и крахмал

Фото приготовление рецепта: Десерт «Плавающий остров» - ананасовый шаг №1
Шаг 2 из 8

Из апельсина выжать сок и вылить его (и мякоть можно добавить так же) в небольшую кастрюльку.
Ананас почистить от кожры, отрезать среднюю, жесткую часть и нарезать на кусочки.
Выложить кусочки ананаса в кастрюльку с соком. Влить сливки и добавить сахар по вкусу.
Ручным блендером все хорошо взбить до однородной массы.
Поставить на огонь.

Фото приготовление рецепта: Десерт «Плавающий остров» - ананасовый шаг №2
Шаг 3 из 8

Отдельно развести крахмал в 50 мл. холодной воды.
Когда фруктовая смесь закипит, влить крахмал и подождать пока масса загустеет.
Снять с огня и остудить. По вкусу добавить ваниль и лимонный сок. Ванили совсем чуть-чуть. Она не должна перебить основной вкус десерта.. ананас .

Фото приготовление рецепта: Десерт «Плавающий остров» - ананасовый шаг №3
Шаг 4 из 8

Белки охладить и взбить в крепкую пену с 1 ст.л. сахара.
Затем на тарелку выложить такие кучки и поставить в микроволновку на сильную мощность на 30 с. Поверхность белковых кучек не должна липнуть.

Фото приготовление рецепта: Десерт «Плавающий остров» - ананасовый шаг №4
Шаг 5 из 8

Остывшую фруктовую массу разложить по креманкам.

Фото приготовление рецепта: Десерт «Плавающий остров» - ананасовый шаг №5
Шаг 6 из 8

Затем выложить белковые "островки"

Фото приготовление рецепта: Десерт «Плавающий остров» - ананасовый шаг №6
Шаг 7 из 8

Украшение из молочного шоколада. У меня оставалось немного от печенья "Чайные пакетики".
Шоколад выложить в кулечик с тонким носиком и на листе пекарской нарисовать спираль, разложить карамельное украшение и дать застыть.

Фото приготовление рецепта: Десерт «Плавающий остров» - ананасовый шаг №7
Готово!

Вкусной дегустации !

Фото приготовление рецепта: Десерт «Плавающий остров» - ананасовый шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Красота, вкуснотища! winked
9 мая 2013 10:21
остров замечательный smile
8 мая 2013 23:14
Елена Калинина,
Спасибо,Леночка ! И вкуснота ! ))) smile
8 мая 2013 20:10
Красота!
8 мая 2013 20:05
Похожие рецепты по ингредиентам