Десерт «Плавающий остров» - ананасовый

Все, что понадобится для приготовления десерта :
Половинка ананаса . От спелости плода будет зависеть вкус десерта. Поэтому,купив зеленый подождите немного и он поспеет дома и станет очень сладким и ароматным ! Тогда и можно готовить !
Яичные белки, апельсин, сахар, сливки и крахмал

Из апельсина выжать сок и вылить его (и мякоть можно добавить так же) в небольшую кастрюльку.
Ананас почистить от кожры, отрезать среднюю, жесткую часть и нарезать на кусочки.
Выложить кусочки ананаса в кастрюльку с соком. Влить сливки и добавить сахар по вкусу.
Ручным блендером все хорошо взбить до однородной массы.
Поставить на огонь.

Отдельно развести крахмал в 50 мл. холодной воды.
Когда фруктовая смесь закипит, влить крахмал и подождать пока масса загустеет.
Снять с огня и остудить. По вкусу добавить ваниль и лимонный сок. Ванили совсем чуть-чуть. Она не должна перебить основной вкус десерта.. ананас .

Белки охладить и взбить в крепкую пену с 1 ст.л. сахара.
Затем на тарелку выложить такие кучки и поставить в микроволновку на сильную мощность на 30 с. Поверхность белковых кучек не должна липнуть.

Остывшую фруктовую массу разложить по креманкам.

Затем выложить белковые "островки"

Украшение из молочного шоколада. У меня оставалось немного от печенья "Чайные пакетики".
Шоколад выложить в кулечик с тонким носиком и на листе пекарской нарисовать спираль, разложить карамельное украшение и дать застыть.

Вкусной дегустации !