Вход

Японский хлеб

Понравился 0 поварам Просмотрен 776 раз
фото рецепта: Японский хлеб
(4.27)
6001 рецепт
Средняя оценка рецепта
4.25
4 голоса
Японский хлеб. Хлеб по японской рецептуре, здесь тесто частично заваривается. Такой хлеб долго не черствеет, Мякоть выходит белого цвета, очень нежная. Тесто сдобное - с яйцом и сливочным маслом.
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11

Готовим в первую очередь заварку их муки и воды. Вода 125 мл. и мука 25 гр. Смешать муку с водой и ставим на средний огонь. Перемешиваем венчиком. температура должна быть 65 гр. Но это не значит, что нужен термометр. Важно не допустить закипания. Просто готовим пока мука загустеет. На это уйдет минут 3-5.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №1
Шаг 2 из 11

Тесто остудить до комнатной температуры.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №2
Шаг 3 из 11

А тем временем - в теплое молоко высыпать сахар.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №3
Шаг 4 из 11

Сливочное масло и яйцо - перемешать. Добавить еще дрожжи.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №4
Шаг 5 из 11

Я забыла про дрожжи и добавила с мукой. Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №5
Шаг 6 из 11

Добавить заварку с солью.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №6
Шаг 7 из 11

Замешиваем тесто и кладем на брожение - от 1-1,5 час.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №7
Шаг 8 из 11

Когда тесто поднимется, нужно его обмять.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №8
Шаг 9 из 11

Выложить в форму. Оставляем еще на час.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №9
Шаг 10 из 11

Поднявшееся тесто отправляем в духовку при температуре 200 гр. на 35 минут.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №10
Готово!

Готовый хлеб полностью остудить и нарезать.

Фото приготовление рецепта: Японский хлеб шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Этот хлеб идёт как сдобный? Интересная технология.
8 ноября 2018 22:19
Похожие рецепты по ингредиентам