Ржано-пшеничный хлеб с солодом
![фото рецепта: Ржано-пшеничный хлеб с солодом](/uploads/picture/800/0/2019-11/1573387281_img_4968_800x600-kopirovat.jpg)
- Закваска 150 г
- Сахар 1 ч.л.
- Вода 500 мл
- Мука пшеничная 590 г
- Мука ржаная 100 г
- Отруби овсяные 1 ст.л.
- Солод 1 ст.л.
- Соль 1,5 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
Закваску выложить в кастрюльку (удобнее всего на 3 л), добавить 250 мл воды, 0,5 ч.л. сахара, 220 г пшеничной муки,
![Фото приготовление рецепта: Ржано-пшеничный хлеб с солодом шаг №1](/uploads/picture/800/0//2019-11/1573387008_img_4863_800x600-kopirovat.jpg)
перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
![Фото приготовление рецепта: Ржано-пшеничный хлеб с солодом шаг №2](/uploads/picture/800/0//2019-11/1573387025_img_4864_800x600-kopirovat.jpg)
Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова. К опаре добавить 250 мл воды, 220 г пшеничной муки, отруби, перемешать до однородности.
![Фото приготовление рецепта: Ржано-пшеничный хлеб с солодом шаг №3](/uploads/picture/800/0//2019-11/1573387022_img_4923_800x600-kopirovat.jpg)
Затем добавить соль, 1-2 ст.л. растительного масла и оставшуюся пшеничную муку (150 г), ржаную муку и солод, замесить не очень крутое тесто,
![Фото приготовление рецепта: Ржано-пшеничный хлеб с солодом шаг №4](/uploads/picture/800/0//2019-11/1573387134_img_4925_800x600-kopirovat.jpg)
выложить в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху тесто смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.
![Фото приготовление рецепта: Ржано-пшеничный хлеб с солодом шаг №5](/uploads/picture/800/0//2019-11/1573387148_img_4926_800x600-kopirovat.jpg)
Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.
![Фото приготовление рецепта: Ржано-пшеничный хлеб с солодом шаг №6](/uploads/picture/800/0//2019-11/1573387211_img_4927_800x600-kopirovat.jpg)
Духовку разогреть до 240*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и положить в пакет (или накрыть фольгой и укутать полотенцем).
![Фото приготовление рецепта: Ржано-пшеничный хлеб с солодом шаг №7](/uploads/picture/800/0//2019-11/1573387226_img_4928_800x600-kopirovat.jpg)
Через 1 час можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита! :)
![Фото приготовление рецепта: Ржано-пшеничный хлеб с солодом шаг №8](/uploads/picture/800/0//2019-11/1573387304_img_4963_800x600-kopirovat.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно