Пряники шоколадные

Смешать 50 гр муки и 100 гр сахара.

Молоко довести до кипения. Влить его в муку с сахаром, постоянно помешивая.

Когда заварная основа остынет, добавить в неё оставшуюся муку, какао, разрыхлитель, соду гашеную уксусом, соль и ванилин. По желанию можно добавить корицу, имбирь или другие специи. Вымешать густое, вязкое тесто. Руками замешивать его не нужно.

Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой. Выложить тесто. Присыпать его мукой и раскатать толщиной 1-1,5 см.

Вырубкой для теста или рюмкой вырезать кружочки.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить кружочки из теста на противень.

Выпекать в разогретой духовке при 180*, 12-15 минут.

Приготовить сахарную глазурь. Смешать 70 г сахара и 35 мл воды. Поставить на огонь. Варить 5-7 минут после закипания, на медленном огне.

В большую миску положить небольшое количество пряников, налить немного горячего сиропа. Перемешивать пряники пока они не покроются полностью глазурью. Если пряники склеиваются и не получается их перемешивать, значит вы переварили глазурь. Нужно добавить в неё 1-2 ст.л воды и ещё раз закипятить.

Пряники выкладываем на пергаментную бумагу, чтобы глазурь застыла.

Приятного чаепития!