Вход

Штоллен

Понравился 0 поварам Просмотрен 1575 раз
фото рецепта: Штоллен
(5.00)
38 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Наверное многие уже знакомы с традиционной выпечкой на Рождество, как - Штоллен. Это кекс продолговатой формы с большим содержанием пряностей, изюма, орехов, цукатов и обильно посыпанный сахарной пудрой. Готовлю его не первый год, всегда получается очень вкусным.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Дрожжи растереть с двумя чайными ложками сахара до получения однородной жидкой массы. Оставьте на 10 мин.
Просеять муку, смешать с сахаром и солью.

Развести дрожжи теплым молоком и влить в муку. Добавить специи, ванильный сахар.
Добавить масло комнатной температуры, хорошо вымесить, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто.
Оставить подходить.

Фото приготовление рецепта: Штоллен шаг №1
Шаг 2 из 5

Цукаты мелко порубить, смешать с изюмом.
Руками смешать все с тестом, и аккуратно вымешать.
Сформировать из теста шар, положите в миску, накрыть полотенцем и поставить для подхода в теплое место на 30 мин.

Фото приготовление рецепта: Штоллен шаг №2
Шаг 3 из 5

Разделить тесто на 3 части.
Миндаль очистить от коричневых пленок, измельчить. Взбить один яичный белок и соединить с ним миндаль, хорошо перемешать.
Тесто раскатать в середину положить миндальную массу.

Фото приготовление рецепта: Штоллен шаг №3
Шаг 4 из 5

Сформировать продолговатый батон, ребром ладони или скалкой сделайте продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1.
Свободно, не прижимая, загнуть меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена.
Переложить штоллены на застеленный бумагой для выпечки противень, накрыть и дайте расстояться 30 мин.
Разогреть духовку до 190 °С.
Выпекайте штоллены 40-60 мин.

Фото приготовление рецепта: Штоллен шаг №4
Готово!

Готовые штоллены вынуть из духовки, сразу обильно смазать растопленным сливочным маслом, а сверху густо посыпать сахарной пудрой.
Остывший штоллен завернуть в фольгу и пленку, убрать в прохладное место, но не в холодильник!

Фото приготовление рецепта: Штоллен шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо большое!
31 января 2013 00:10
ВкуснотаАаа!
29 января 2013 23:14
Похожие рецепты по ингредиентам