Гата Кята

Понравился 1 повару Просмотрен 2706 раз
фото рецепта: Гата Кята
(4.57)
1290 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Гата Кята это знаменитая выпечка армянской кухни, больше всего это блюдо похоже на печенье. Особенность его состоит в том, что и тесто и начинка состоят из одних и тех же ингредиентов, но я вам покажу и другую начинку, ореховую. Чтобы понять на сколько это вкусно, нужно ее приготовить! Все ингредиенты должны быть холодными. Ингредиенты, указанные в шапке, все сначала включая соду, относятся к тесту, а все ниже для начинок.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15

В миску выкладываем сметану, к ней добавляем сахар, соль, соду, и перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №1
Шаг 2 из 15

В другую миску просеиваем муку и добавляем нарезанное кусочками холодное сливочное масло,

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №2
Шаг 3 из 15

и быстро перетираем руками.

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №3
Шаг 4 из 15

В крошку вливаем сметанно-яичную смесь и

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №4
Шаг 5 из 15

и быстро замешиваем мягкое тесто, но не месим долго.

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №5
Шаг 6 из 15

Тесто делим на две равные части, каждую помещаем в отдельный пакет и придаем им прямоугольную форму, это для того, чтобы легче было раскатывать. Тесто отправляем в холодильник на 1 час.

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №6
Шаг 7 из 15

Пока тесто отдыхает, готовим начинки. Приступаем к первой, для этого в миске соединяем масло, муку, ванилин, сахар и быстро перетираем в крошку. Первая начинка готова. Для второй начинки измельчаем орехи, к ним добавляем сахар, перемешиваем, готово.

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №7
Шаг 8 из 15

После этого раскатываем тесто в пласт 2-3 мм, смазываем его белком,

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №8
Шаг 9 из 15

сверху распределяем равномерно штрейзель,

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №9
Шаг 10 из 15

Слегка придавив штрейзель пласт скатываем в рулет, защипываем по всей длине,

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №10
Шаг 11 из 15

переворачиваем швом вниз и нарезаем на искосок полосками 3 см шириной. Укладываем на противень, застеленный пергаментом, смазываем желтком.

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №11
Шаг 12 из 15

Вторую часть теста также раскатываем в пласт, смазываем размягченным сливочным маслом, распределяем ореховую начинку, слегка вдавливаем

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №12
Шаг 13 из 15

так же как и в первом случае защипывем тесто, переворачиваем и нарезаем на искосок , смазываем желтком

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №13
Шаг 14 из 15

выкладываем на тот же противень. Выпекаем при 180 гр. 20-25 минут.

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №14
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Гата Кята шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень аппетитно выглядит!
30 ноября 2021 22:24
А как это вкусно, великолепный вкус! Спасибо!
30 ноября 2021 22:36
Похожие рецепты по ингредиентам