Домашние эклеры с кремом

Для крема соедините молоко и сахар и доведите до кипения.

Отдельно смешайте яйца, муку и немного молока из общего количества. Добавьте ванилин.

Горячее молоко влейте в мучную смесь. Перемешайте и верните на огонь. Помешивая доведите до густоты. Остудите.

Крем стал густой.

Вмешайте к нему мягкое сливочное масло.

Для теста закипятите воду с маслом и резко всыпьте всю муку, чтобы она заварилась. Она соберется в комок. Остудите до теплого состояния.

Вмешивайте постепенно все яйца.

Тесто будет немного стекать с венчика.

Отсадите эклеры на противень и выпекайте минут 30 при 180С.

Готовые эклеры остудите и наполните начинкой.

Украсьте шоколадом.
Приятного угощения!