Кекс с вяленой вишней

В емкость высыпаем сахар. Желтки отделяем от белков, желтки отправляем в сахар. Взбиваем блендером.

К желткам добавляем молоко и растительное масло.

Соду гасим лимонным соком, или уксусом. и выливаем в массу.

Просеиваем муку и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем.

Белки взбиваем в пышную пену и вводим в тесто припомощи лопаточки, движениями сверху вниз, при этом левой рукой вращаем миску по кругу.

В последнюю очередь вводим вяленую вишню.Если вы не любите когда вишня падает вниз и хотите чтобы равномерно распределилась по кексу, тогда помойте её и слегка промокните лишнюю воду.А затем обкатайте вишню в муке и только тогда вводите.

Тесто выложите в форму смазанную маслом.

Выпекайте в разогретой духовке, при температуре 180* 35-40 минут.

Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.