Кекс из кукурузного толокна
Толокно представляет собой муку, приготовленную из предварительно пропаренных, высушенных, обжаренных, очищенных ячменных или овсяных зерен, а так же кукурузы, гречки и даже гороха. Толокно готовится путем толчения зерен и отличается от обычной смолотой муки тем, что обладает лучшими вкусовыми качествами.
Кроме того толокно является более питательным и это благодаря тому что в ней при обработке сохраняются фракции зерна. Стоит отметить такой важный факт, что данная мука может без тепловой обработки употребляться в пищу, поскольку в ней сохранены все те части, которые присутствовали в исходном растении.
- Мука кукурузная 250 гр.
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Фруктоза 3 ст. л.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сода 1 ч. л.
- Мед натуральный 0,5 ст. л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука кукурузная
- Тип блюда:Полдник
На фото нужные нам продукты. Масло оливковое нам нужно не салатное, не "Extra virgine", а то которое для жарки, которое выдерживает высокую температуру.
ВНИМАНИЕ, здесь нужно ТОЛОКНО, а не мука, просто его нет в списке продуктов.
Смешать соду с медом и прогреть на водяной бане, я вместо бани использовала микроволновку, ставила два раза по 10 секунд при мощности 600 ватт. Н
На фото видно, что должно получиться, эта масса пенится.
Включаем духовку на разогрев до 200 градусов.
Тем временем, отделяем белки от желтков, желтки смешиваем с фруктозой.
Слегка растираем их. Добавляем оливковое масло и мед с содой, перемешиваем.
Добавляем кукурузное толокно, перемешиваем, масса получается довольно густая.
Белки взбиваем в крепкую пену и в два приема, аккуратно, вмешиваем в нашу массу с толокном.
Форму смазываем маслом и выкладываем наше тесто. Эта форма великовата, но зато она с серединкой, так кекс лучше пропечется. Выпекаем при 200 градусах, в течение 30-40 минут. Готовый кекс остудить и извлечь из формы.
Вот такой полезный красавчик получился. В теплом виде очень вкусно с молоком. Вкус слегка кукурузный, мало сладкий, ароматный.
А это разрезик. Кекс получается плотным, но не тяжелым. Долго не черствеет.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно