Польский кекс, тщательно взвешенный

Взвесить яйца в скорлупе: у меня 3 яйца - 178 г.
Отмерить слив.масло, растопить и дать ему остыть.
Взвесить сахар.
Просеять муку и разрыхлитель.

1. Масло взбить с сахаром и щепоткой соли.

2, Вводить по 1 яйца и по 2-3 ст.л муки с разрыхлителем, все время тщательно вымешивая

В конце добавить цедру

Тесто должно стекать с венчиков лентой

Форму застелить бумагой для выпечки, смазать хорошо сл.маслом, припорошить мукой, вылить тесто , выложить фрукты (абрикос, персик) или ягоды (вишня, пр.)

Выпекать в разогретой до 180*С духовке ок. 35- 50 мин. (в зависимости от кол-ва теста), до сухой лучинки

Готовый пирог посыпать сах. пудрой.

Приятного аппетита!