Яблочно-цитрусовые маффины

Замочить манку в йогурте и оставить на 30 минут.

Натереть мандариновую и лимонную цедру на мелкой терке. На маффины потребуется по одной столовой ложке лимонной и мандариновой цедры. Мякоть цитрусовых измельчить в блендере.

К «набухшей» манке добавить слегка взбитые яйца, масло, сахар и взбить.

Затем добавить цедру и пюре цитрусовых.

Яблоко очистить и натереть на крупной терке.
Яблоки добавить в тесто.

И постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем.
Замесить тесто.

Тесто выложить в формочки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (лучше ориентироваться по своей духовке, готовность проверить зубочисткой).

Приятного аппетита!!!

Маффины украсить цедрой.