Торт «Прага»

Яйца делим на белки и желтки. Взбиваем белки и 75 г сахара до стойких пиков. Откладываем в с торону.

Затем взбиваем желтки и 75 г сахара до белой пены.

Смешиваем взбитые белки и желтки. Добавляем 40 г какао и немного соды. Вмешиваем муку.

Вливаем 40 г растопленного сливочного масла. Перемешиваем лопаткой.

Выливаем в форму для выпечки и выпекаем при 180С минут 50. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Для крема смешиваем сгущенку и желток. Нагреваем, чтоб смесь загустела. Остужаем до комнатной температуры.

Взбиваем 240 г мягкого сливочного масла до бела. Добавляем к нему 20 г какао и сгущенку. Все хорошо взбиваем!

Промазываем коржи абрикосовым джемом и кремом. Сверху торт мажем только джемом без крема. Убираем торт в холодильник, чтобы он застыл.

Для глазури нагреваем сливки, растапливаем в них шоколад и добавляем 40 г сливочного масла.

Поливаем торт глазурью и украшаем по своему вкусу.

Вот такой вот торт в разрезе.
Приятного аппетита!